原漿啤酒以其新鮮的口感以及未經過濾富含酵母的特點受到越來越多的消費者喜愛。目前國內原漿啤酒產品日益增多，但質量參差不一。那么到底什么樣的啤酒才能稱得上真正的原漿啤酒呢？原漿啤酒設備廠家來聊聊。
新發(fā)布的原漿啤酒團體標準規(guī)定了原漿啤酒的術語和定義、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存。適用于原漿啤酒的生產、檢驗與銷售。
標準中對原漿啤酒（cellar beer）有了明確定義：
以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），經酵母發(fā)酵釀制而成的，不過濾，不稀釋，含有活性酵母菌的渾濁啤酒。
真正的原漿啤酒是不過濾，不稀釋的，正是由于這種特殊的工藝，使得原漿啤酒與熟啤酒及純生啤酒相比，具有以下特點：1）口感濃厚，柔和，泡沫更潔白細膩；2）酒液鮮嫩，飲用時更清爽，沒有氧化后苦的味道；3）麥芽和酒花香味濃郁，飲用后回味悠久；4）富含酵母、營養(yǎng)豐富。
在標志、包裝、運輸和貯存過程中，標準要求包裝產品應按照GB/T 28577的規(guī)定，在0～10℃條件下運輸貯存，原漿啤酒保質期 7天。